Совиньон блан 2020 Aged in Oak Barrels

​Експертното мнение на Петер Шмид:

"Да отлежаваш Совиньон Блан в дъбови бъчви е истинско предизвикателство и висш пилотаж във виноделието. Този шедьовър от 2020 година доказва безапелационно, че българското Черноморие ражда бели вина със сериозен потенциал и дълбочина. Това не е просто вино за утоляване на жаждата – това е медитативно, комплексно преживяване с кремообразна текстура и кралско благородство. Абсолютна рядкост за истински ценители."

​Описание на вкуса:

Виното се отличава с красив, наситен златист цвят с кехлибарени отблясъци, издаващи благородното му отлежаване. Ароматът е изключително богат и многопластов – нотките на зряла праскова и екзотично манго са майсторски преплетени с елегантните тонове от дъба: сладка ванилия, прясно изпечен тост, разтопено масло и лек нюанс на карамел. На небцето е впечатляващо обемно, плътно и кремообразно. Дъбът е перфектно интегриран, без да потиска свежестта на сорта, което води до един безкрайно дълъг, топъл и запомнящ се финал.

​Тероар и произход:

Морският бриз край Ахелой е запазил естествената киселинност на гроздето по време на зреенето. След внимателна селекция, виното е отлежало в първокласни дъбови бъчви, където е развило своята невероятна структура и комплексност. Времето в бутилката (от реколта 2020 досега) допълнително е заоблило и хармонизирало всички вкусове.

​План за наслада:

• ​Температура на сервиране: 10–12°C (Сервирайте го малко по-топло от стандартен Совиньон Блан, за да могат богатите аромати от дъба да се разгърнат напълно).
• ​Комбиниране с храна: Фантастичен партньор за ястия със сметанови сосове, печено пилешко или пуешко месо, пушена сьомга, омар, както и селекция от отлежали, твърди сирена.

​Бонус за спокойствие:

Погледнете красивите, плътни и бавни сълзи (т.нар. „църковни прозорци“), които се стичат по стените на чашата. При бяло вино те са абсолютният знак за върховен екстракт и феноменална плътност. Въпреки богатата си структура и отлежаването в дъб, изключителната чистота при производството гарантира много ниски нива на хистамин. Един тежък и величествен Совиньон Блан, който остава изключително щадящ и лек за организма.