Cabernet Sauvignon & Syrah Barrique 2021

​Novo Selo

Реколта: 2021

​Експертното мнение на Петер Шмид:

„Каберне Совиньон и Сира Барик от Novo Selo е мощен, благороден и изключително аристократичен купаж от Дунавската равнина! Тук структурата и класическата сила на Каберне Совиньон се срещат с темпераментната пикантност и кадифена плодовост на Сира. Дългото отлежаване в подбрани дъбови бъчви придава на това вино забележителна дълбочина, комплексност и висш винен финес!“

​Описание на вкуса:

Виното впечатлява с непрогледен, дълбок тъмнорубинен цвят с кадифени виолетови оттенъци. Ароматният букет е изключително богат, интензивен и многопластов – откриват се завладяващи нотки на зрели черни къпини, касис, черна боровинка, черен пипер, черен шоколад, запечено кафе и елегантни нюанси на ванилия и френски дъб. На небцето е плътно, монументално и обемно, с отлично интегрирани зрели танини, прекрасна свежест и изключително дълъг, топъл и благороден финал.

​Тероар и произход:

Гроздето от сортовете Каберне Совиньон и Сира се бере внимателно на ръка от слънчевите масиви край Ново Село, разположени по бреговете на река Дунав в региона на Видин. Регионът осигурява идеални условия за перфектно узряване. Отлежаването в дъбови бъчви тип „барик“ обогатява структурата и оформя елегантния, зрял и пикантен характер на виното.

​План за наслада:

• ​Температура на сервиране: 16–18°C (препоръчва се декантиране 30–40 минути преди консумация)
• ​Комбиниране с храна: Перфектен спътник за сочни стекове от говеждо или свинско месо, печено агнешко с подправки, дивеч, задушени меса с богати сосове и отлежали твърди сирена.

​Бонус за спокойствие:

Изключително чисто благородно вино с богата естествена структура и висок екстракт. При завъртане в чашата веднага се забелязват красивите, плътни и бавно стичащи се мазни следи („църковни прозорци“). Прецизната винификация гарантира много ниски нива на хистамин – за пълна лекота, комфорт и абсолютно безгрижно удоволствие.