Мерло & Каберне Совиньон Барик Limited Edition 2021
Експертното мнение на Петер Шмид:
"Лимитираните издания са сърцето на всяка елитна изба, а това вино е абсолютен триумф на DiVes Winery. Отгледано на историческия Симеонов хълм, то обединява перфектно кадифената мекота на Мерлото с могъщата, кралска структура на Каберне Совиньон от изключителната реколта 2021. Това е един аристократичен, дълбок и много рядък купаж, създаден да впечатлява и да остави трайна следа. Истински колекционерски шедьовър за специални моменти."
Описание на вкуса:
Виното респектира с изключително дълбок, почти непрогледен рубиненочервен цвят с леки гранатови отблясъци. Ароматът е магнетичен, интензивен и многопластов – експлозия от зрели черни череши, касис и тъмна слива, които са майсторски обвити в благородните тонове от дъба: кутия за пури, натурален шоколад, препечен кедър и сладка ванилия. На небцето е монументално, но невероятно балансирано. Танините са зрели, плътни и велурено меки, водещи до един безкрайно дълъг, пикантен и топъл финал.
Тероар и произход:
Това лимитирано издание се ражда само в най-добрите години. Гроздето идва от строго селектирани масиви, галени от морския бриз на Черно море. След прецизна ръчна селекция, виното отлежава продължително време в най-висок клас дъбови барици, което изгражда неговата мощна структура и му осигурява забележителен потенциал за дълголетно стареене в бутилката.
План за наслада:
- Температура на сервиране: 16–18°C (Абсолютно задължително е декантиране минимум 1 до 2 часа преди сервиране, за да може виното да разгърне цялата си магическа палитра).
- Комбиниране с храна: Фантастичен партньор за най-изисканите месни ястия – стек Рибай, дивеч с трюфели, бавно печено говеждо или селекция от най-добрите зрели, твърди сирена.
Бонус за спокойствие:
Това вино е триумф на чистотата и екстракта. Гъстите, тежки мазни следи (т.нар. „църковни прозорци“), които бавно се стичат по стените на чашата, са абсолютното доказателство за върховно качество и богата структура. Благодарение на безкомпромисната работа в избата, този мощен купаж се отличава с много ниски нива на хистамин, превръщайки го в едно изключително щадящо и леко за организма кралско преживяване.