Каберне Совиньон & Мерло Барик 2019 Гранд резерва
Експертното мнение на Петер Шмид:
"Това не е просто вино, това е инвестиция в емоция. Една Гранд Резерва от феноменалната 2019 година, която представлява самия зенит на винарското майсторство в DiVes Winery. Този купаж от Каберне Совиньон и Мерло е създаден изключително за колекционери и ценители, които търсят дълбочина, благородство и аристократичен характер. Едно монументално вино от историческия Симеонов хълм, което ще продължи да се развива и да възхищава с години напред."
Описание на вкуса:
Виното впечатлява с изключително дълбок, плътен гранатово-рубинен цвят с леки керемидени оттенъци по ръба на чашата, свидетелстващи за благородното му отлежаване. Ароматът е хипнотизиращ и безкрайно комплексен – разкошна симфония от сушена синя слива, зряла черна череша, черница и касис, които перфектно преливат в аристократичните нотки на старо кедрово дърво, фина кожа, кутия за пури, черен трюфел и черен шоколад. На небцето е грандиозно, плътно и кадифено. Танините са напълно полирани от времето, а финалът е безкраен, топъл и оставя незабравим, пикантен спомен.
Тероар и произход:
Създадено само от най-старите и най-качествени лозя на избата, усетили ласката на черноморския бриз. Като истинска Гранд Резерва, виното е отлежавало дълги години в най-добрите френски дъбови барици, последвано от прецизно стареене в бутилка в избите на DiVes, за да достигне тази съвършена, кралска хармония преди да бъде представено на света.
План за наслада:
- Температура на сервиране: 18°C (Абсолютно задължително е декантиране минимум 2 часа преди сервиране, за да може виното да се събуди и да разгърне целия си величествен потенциал).
- Комбиниране с храна: Изисква най-доброто – еленско или глиганско месо, телешко Уелингтън, ястия с черен трюфел или селекция от най-добрите, дълго отлежавали твърди сирена. Също така е перфектно като самостоятелен медитативен дигестив с класна пура.
Бонус за спокойствие:
Това колекционерско вино е абсолютен шедьовър на чистотата. Задръжте чашата към светлината и вижте красивите, изключително бавни и плътни мазни следи (т.нар. „църковни прозорци“). Те са безспорният печат за феноменален екстракт и безкомпромисно качество на суровината. Благодарение на дългото отлежаване и прецизната работа, тази Гранд Резерва е изключително балансирана и се отличава с много ниски нива на хистамин. Едно грандиозно вино, което подарява върховна наслада и е изключително щадящо за организма.