Каберне Совиньон Барик 2016 Специална селекция
Експертното мнение на Петер Шмид:
"Каберне Совиньон е безспорният крал на червените вина, а когато е от изключителната реколта 2016 и е отгледано на историческия Симеонов хълм, резултатът е монументален. Тази Специална селекция е рядък колекционерски шедьовър, който е достигнал съвършената си зрялост. Времето е шлифовало всеки детайл, превръщайки това вино в една аристократична, дълбока и медитативна наслада. Бутилка, която пази история и създава незабравими спомени."
Описание на вкуса:
Виното се представя с великолепен, дълбок гранатов цвят с красиви керемидени оттенъци, които гордо свидетелстват за неговото благородно 10-годишно стареене. Ароматът е безкрайно комплексен и хипнотизиращ – класическият касис и сушена черна череша са отстъпили място на зрялата елегантност. Откриват се завладяващи нотки на кутия за пури, стара кожа, черен шоколад, еспресо, кедър и фин нюанс на трюфел. На небцето е грандиозно, плътно и изключително меко. Танините са напълно стопени и кадифени, водещи до един безкраен, топъл и пикантен финал.
Тероар и произход:
Това колекционерско бижу е създадено от най-доброто грозде на DiVes Winery, събрано през забележителната 2016 година. Морският бриз е осигурил перфектен баланс по време на зреенето. Дългото отлежаване в първокласни дъбови барици, последвано от години търпеливо стареене в бутилката, е изградило тази феноменална, многопластова структура.
План за наслада:
- Температура на сервиране: 18°C (Абсолютно задължително е декантиране минимум 2 часа предварително. Виното се нуждае от време, за да се събуди и да разгърне целия си кралски блясък).
- Комбиниране с храна: Изисква най-добрата кулинарна компания – първокласно еленско месо, бавно печено говеждо с трюфелов сос, отлежали твърди сирена или просто като перфектния самостоятелен дигестив с висококачествена пура.
Бонус за спокойствие:
Този колекционерски Каберне Совиньон е триумф на винарското изкуство и екстракта. Задръжте чашата към светлината и вижте красивите, изключително бавни и плътни мазни следи (т.нар. „църковни прозорци“). Те са безспорният визуален печат за феноменална плътност и безкомпромисно качество. Благодарение на дългото стареене и перфектната хигиена, това вино е изключително балансирано и се отличава с много ниски нива на хистамин. Един величествен шедьовър, който подарява върховна наслада и е изключително щадящ за организма.