​Мерло Барик 2016

​Експертното мнение на Петер Шмид:

"Ако Каберне Совиньон е кралят, то това отлежало Мерло е същинската кралица на историческия Симеонов хълм. Едно десетгодишно бижу, което демонстрира до какви висоти може да достигне кадифената мекота на този сорт, когато му се даде нужното време. То е превърнато в абсолютна течна коприна – дълбоко, аристократично и изключително мъдро вино. Истинска привилегия за всеки колекционер и ценител на класическата елегантност."

​Описание на вкуса:

Виното завладява с красив, дълбок гранатов цвят, чиито тухлени оттенъци издават дългото и благородно стареене. Ароматът е съблазнителен, топъл и многопластов – първоначалните нотки на сушена синя слива и зряла черница елегантно отстъпват място на зрели, комплексни тонове: натурален шоколад, стара кожа, печено кафе, тютюнев лист и сладка ванилия. На небцето е изключително обемно и велурено меко. Танините са напълно стопени от времето, обгръщайки сетивата в копринена прегръдка, която води до един безкраен, дълбок и хармоничен финал.

​Тероар и произход:

Това колекционерско Мерло е родено от най-добрите масиви край Ахелой през великолепната 2016 година. Благотворният морски бриз е запазил финеса в гроздето, а майсторското отлежаване в първокласни дъбови бъчви е положило основите на тази грандиозна структура. Следващите години на спокойствие в бутилката са изгладили всеки детайл до абсолютно съвършенство.

​План за наслада:

• ​Температура на сервиране: 16–18°C (Декантирането 1 до 2 часа предварително е задължително, за да може виното да „подиша“ и нежно да събуди пълната си ароматна палитра).
• ​Комбиниране с храна: Съвършен партньор за бавно печено патешко магре, телешко задушено с манатарки, фазан или селекция от средно до дълго отлежали, ароматни сирена.

​Бонус за спокойствие:

Това десетгодишно вино е истински еталон за качество и чист екстракт. Задръжте чашата и се насладете на красивите, изключително бавни и плътни мазни следи (т.нар. „църковни прозорци“), които се спускат по стъклото. Те са не само визуална наслада, но и абсолютен знак за феноменална плътност. Благодарение на дългото стареене и перфектната хигиена при винификацията, това Мерло е напълно балансирано, с много ниски нива на хистамин. Едно величествено и кадифено вино, което е изключително щадящо и леко за организма.