Совиньон Блан 2024
Експертното мнение на Петер Шмид:
"Няма нищо по-вълнуващо от това да опиташ най-новата реколта на един любим сорт. Този Совиньон Блан от 2024 година улавя абсолютно непокътнатата жизненост и енергия на лозята край историческия Симеонов хълм. Той е изключително хрупкав, експресивен и носи прохладата на морския бриз във всяка глътка. Едно кристално чисто, модерно вино, създадено да носи радост и свежест."
Описание на вкуса:
Виното блести с изключително светъл, искрящ сламеножълт цвят с красиви, живи зеленикави отблясъци, типични за най-младите реколти. Ароматът е истинска експлозия от свежест – директен и завладяващ микс от сочен грейпфрут, маракуя, прясно окосена трева и деликатен цвят от бъз. На небцето е фантастично жизнено, с перфектно балансирана, хрупкава киселинност, която създава усещане за лекота. Финалът е дълъг, цитрусов и безкрайно освежаващ.
Тероар и произход:
Тайната на тази феноменална свежест се крие в Черно море. Прохладните въздушни течения през 2024 година са позволили на гроздето да зрее бавно, запазвайки максимално естествените си киселини и най-фините си ароматни съединения. Виното е винифицирано изцяло в съдове от неръждаема стомана при строго контролирана температура, за да се капсулира тази първична, чиста плодовост.
План за наслада:
- Температура на сервиране: 8–10°C (Сервирайте го много добре охладено, за да подчертаете неговата ободряваща хрупкавост).
- Комбиниране с храна: Абсолютно съвършен спътник за козе сирене, пресни аспержи, пролетни зелени салати, карпачо от сьомга, суши или просто като блестящ, освежаващ аперитив на терасата.
Бонус за спокойствие:
Дори при толкова младо и свежо бяло вино, качественият екстракт си проявява. Завъртете чашата и обърнете внимание на красивите, мазни следи (т.нар. „църковни прозорци“), които елегантно се стичат по стъклото – те са сигурен визуален знак за първокласна суровина. Изключително прецизната и чиста винификация гарантира вино с много ниски нива на хистамин. Една безупречна, хрупкава наслада, която е напълно щадяща и лека за организма.