Сладко вино Мерло 2017 (Стил Порто)
Експертното мнение на Петер Шмид:
"Това не е просто десертно вино, това е истинска медитация в чаша. Със своя монументален характер и профил, който напомня на най-класните вина в стил Порто, това сладко Мерло от 2017 година е абсолютният венец на винарското изкуство на DiVes Winery. Едно благородно, дълбоко и стоплящо душата бижу от историческия Симеонов хълм, създадено да превърне всеки специален момент във вечност."
Описание на вкуса:
Виното завладява с изключително плътен, непрогледен рубинен цвят с красиви тухлени и кехлибарени отблясъци, разкриващи дългото му и благородно отлежаване. Ароматът е истински нектар – експлозия от сушени сини сливи, черни стафиди и смокини, които перфектно се преливат в аристократичните нотки на натурален шоколад, печени орехи, карамел и сладка ванилия. На небцето е невероятно обемно, кадифено и плътно. Благородната сладост е перфектно балансирана, създавайки един безкрайно дълъг, топъл и запомнящ се финал, точно като при класическите Портвайни.
Тероар и произход:
Създадено от най-добрите масиви край Ахелой през изключителната 2017 година. Топлият полъх на Черно море и прецизната работа на винарите са позволили максимална концентрация на естествените захари и аромати. Дългото стареене е интегрирало всички компоненти в тази феноменална, кадифена структура, която гали сетивата.
План за наслада:
- Температура на сервиране: 14–16°C (Леко охладено, за да подчертае перфектния баланс между сладостта и благородната структура).
- Комбиниране с храна: Абсолютно съвършен партньор за сирена със синя плесен (Рокфор, Стилтън), богати десерти с черен шоколад, селекция от ядки или просто като великолепен, самостоятелен дигестив в компанията на висококачествена пура.
Бонус за спокойствие:
Погледнете бавните, гъсти мазни сълзи (т.нар. „църковни прозорци“), които се стичат тежко по стените на чашата. При подобно вино в стил Порто те са абсолютното визуално доказателство за феноменален екстракт и върховна концентрация. Въпреки своята впечатляваща плътност и естествена сладост, безупречната хигиена и майсторство в избата гарантират изключителна чистота и забележително ниски нива на хистамин. Един десертен кралски шедьовър, който подарява върховна наслада и е изключително щадящ за организма.