Korten Syrah
Сортов състав:
100% Сира (Syrah), отлежала в специално подбрани френски дъбови бъчви за деликатен и благороден бариков нюанс.
Експертното мнение на Петер Шмид:
"Сирата от серията Korten е вино за сетивата. Тук откриваме перфектната хармония между мощ и финес. В Domaine Boyar са успели да уловят дивата природа на сорта и да я превърнат в течна коприна. Дъбът тук е само загатнат – като фина рамка на шедьовър, която подчертава пикантността и черните плодове. Това е моят избор за всеки, който търси колекционерско вино с изразен характер и безкомпромисна класа."
Описание на вкуса:
Виното завладява с дълбок, плътен и непрогледен лилав цвят с гранатови отблясъци. Ароматът е интензивен и многопластов – доминират нотки на зряла къпина, черна боровинка и типичните за сорта пикантни нюанси на черен пипер, маслина и деликатна виолетка. На заден план се долавя фин, загатнат дим и ванилия от барика. На небцето е обемно, мощно и със забележителна плътност, но същевременно с кадифено меки танини. Финалът е изключително дълъг, топъл и благороден.
Тероар и произход:
Гроздето е отгледано в района на Кортен, където тероарът е прочут със своята сила и специфична минералност. Лимитираната серия Korten Wines залага на бутиков подход – прецизна ръчна обработка и деликатно отлежаване в дъб, което само „отваря“ плода, без да го доминира. Това е вино, което отразява най-чистата връзка между земята и висшето майсторство в избата.
План за наслада:
- Температура на сервиране: 16–18°C (Силно препоръчвам да го декантирате поне 60 минути преди сервиране, за да разкрие пълната си ароматна палитра).
- Комбиниране с храна: Идеален партньор за празничната трапеза! Съчетава се великолепно с печено агнешко с билки, задушено говеждо, дивеч или плата с отлежали, силно изразени твърди сирена.
Бонус за спокойствие:
Завъртете чашата и вижте изключително бавно спускащите се, плътни и мазни следи („църковни прозорци“) – те са сигурният визуален печат за феноменалния екстракт и най-високото качество на тази колекционерска серия. Благодарение на прецизната работа и естественото стабилизиране, това вино е с много ниски нива на хистамин. Една мощна и благородна наслада, която е изключително щадяща за организма.