AplauZ 2025 Sur Lie - Viognier

​Villa Melnik

Реколта: 2025

​Експертното мнение на Петер Шмид:

„Серията AplauZ е върхово постижение на избата, а този Вионие, създаден по традиционната френскатехнология Sur Lie (отлежаване върху фините утайки), е истинско произведение на изкуството. Той демонстрира аристократична класа, кремoобразна текстура и невероятна ароматна дълбочина. Един великолепен триумф за ценителите на бели вина от световно ниво!“

​Описание на вкуса:

Виното се отличава с искрящ, златисто-жълт цвят с фини зелени отблясъци. Ароматният профил е изключително богат, завладяващ и многопластов – долавят се интензивни нотки на зряла праскова, кайсия, цвят от касия, деликатна ванилия, препечен козунак и фин маслен акцент. На небцето е обемно, кадифено и маслено, с перфектно интегрирана свежест и изключително дълъг, благороден и запомнящ се финал.

​Тероар и произход:

Гроздето от сорта Вионие се отглежда в специално селектирани лозови парцели на избата в Долината на Струма. Спецификата на технологията Sur Lie включва продължително отлежаване на виното върху собствените му фини утайки с периодично разбъркване (батонаж). Това му придава уникална плътност, кремообразна структура и изключителен потенциал.

​План за наслада:

• ​Температура на сервиране: 10–12°C
• ​Комбиниране с храна: Перфектен спътник за изискани ястия с ракообразни, омари, морски дявол, патешки дроб, кремообразни пасти и ястия с леки сметанови сосове, както и отлежали меки сирена (Камамбер, Бри).

​Бонус за спокойствие:

Изключително чисто вино с богата структура и висок естествен екстракт. При завъртане в чашата веднага ще забележите красивите, плътни мазни следи („църковни прозорци“), стичащи се по стъклото – знак за майсторска винификация. Внимателният технологичен контрол гарантира забележително ниски нива на хистамин за пълна лекота и комфорт.