ENCORE 2021 - Syrah

​Katarzyna Estate

Реколта: 2021

​Експертното мнение на Петер Шмид:

„Серията Encore е истинският връх в майсторството на Katarzyna Estate, а тази Сира от 2021 година е безспорно винетно произведение на изкуството! Изключително монументално, кадифено и дълбоко червено вино с грандиозен потенциал. За мен е истинска привилегия да ви представя една от най-добрите интерпретации на Сира от Тракийската низина – вино, което заслужава аплодисменти на открита сцена!“

​Описание на вкуса:

Виното пленява с непрогледен, мастилено-тъмен рубинен цвят с виолетови нюанси. Букетът е мощен, многопластов и завладяващ – откриват се интензивни аромати на зряла черна къпина, боровинка, сушена синя слива, черен пипер, смирна, фин черен шоколад и дискретен акцент на ванилия и тост от най-висок клас френски дъб. На небцето е изключително плътно, обемно и благородно, с перфектно структурирани, копринени танини и колосален, продължителен финал.

​Тероар и произход:

Гроздето се селектира ръчно от най-премиум парцелите на избата в южната част на Тракийската низина, където микроклиматът е идеален за пълното узряване на Сира. Виното отлежава продължително в подбрани нови френски бъчви (barriques), което му придава изключителна комплексност, финес и дълголетие.

​План за наслада:

• ​Температура на сервиране: 16–18°C (препоръчва се декантиране поне 1 час преди консумация)
• ​Комбиниране с храна: Брилянтен спътник за специални поводи, висок клас стекове (A5 Wagyu, Black Angus), печен дивеч, елегантно агнешко със сос от червени плодове и селекция от отлежали премиум сирена.

​Бонус за спокойствие:

Вино от световна класа с колосален естествен екстракт. При завъртане в чашата се образуват изключително бавни, плътни и красиви мазни следи („църковни прозорци“), които са неоспоримо доказателство за най-високо майсторство и зрялост на гроздето. Безпрецедентно прецизната винификация осигурява забележително ниски нива на хистамин – за пълен комфорт, лекота и чиста, аристократична наслада.