NOVO SELO 2021 - Pamid

​Novo Selo

Реколта: 2021

​Експертното мнение на Петер Шмид:

„Памид от Ново Село е един от най-автентичните и древни бисери на българското лозарство! Сортът Памид е известен със своята невероятна питейност, лекота и слънчев характер. В този традиционен дунавски стил той носи изключителна плодова свежест и ефирност. Перфектен избор за всеки, който търси лек, сочен и изключително приятен червен вино избор с истинска история!“

​Описание на вкуса:

Виното пленява с елегантен, светлорубинен цвят с живи, прозрачни оттенъци. Ароматният букет е чист, плодов и много атрактивен – с изразени нотки на сочна червена череша, дива ягода, малина и деликатен нюанс на полски цветя и лека билкова свежест. На небцето е изключително олекотено, свежо и гладко, с копринени, едва доловими танини и чист, освежаващ и плодов финал.

​Тероар и произход:

Гроздето от древния сорт Памид се бере на ръка от слънчевите масиви край Ново Село, разположени по бреговете на река Дунав в региона на Видин. Благоприятният климат и песъчливите почви запазват лекотата и сочния плодов профил на гроздето. Щадящата винификация в иноксови съдове гарантира запазването на естествената свежест и характерната светла аристократична текстура.

​План за наслада:

• ​Температура на сервиране: 12–14°C (може да се сервира малко по-охладено за максимална свежест)
• ​Комбиниране с храна: Перфектен спътник за леки месни ястия, печено пилешко месо, традиционни български аванта-предястия, плата със колбаси, печени зеленчуци и меки сирена.

​Бонус за спокойствие:

Памид е сорт с естествено много нисък танинов профил и изключителна питейност. При завъртане в чашата бързо се забелязват фините, красиви следи („църковни прозорци“). Традиционната и чиста технология на винификация гарантира много ниски нива на хистамин – за невероятна лекота, комфорт и абсолютно безгрижно удоволствие.